Sastojci:
- 4 šolje cvjetova karfiola (iz 1 glavice karfiola)
- 1 veliko jaje
- ½ glavice crvenog luka, rendan
- ¼ šolje rendanog parmezana
- ¼ šolje rendanog čedar sira
- ¼ šolje blanširanog bademovog brašna
- Morska so i svježe mljeveni crni biber
- Ulje
- Kečap, za serviranje (po želji)
Priprema:
Zagrijte rernu na 200°C. Obložite pleh sa ivicama papirom za pečenje.
U srednjem loncu zagrijte 1dl vode do ključanja. Stavite karfiol u korpu za paru iznad ključale vode. Pokrijte i parite karfiol 5 minuta.
Pravite u serijama, stavite skuhane cvjetove u procesor hrane i meljite 10 sekundi dok ne dobijete brašno. Prebacite svaku seriju brašna na čistu, tanku kuhinjsku krpu ili gazu. Nastavite sa mljevenjem preostalih cvjetova. Kada je sve brašno dovoljno hladno za rukovanje, skupite ivice krpe i, držeći iznad sudopere, istisnite što više tečnosti možete. Prebacite istisnuto brašno u veliku posudu.
U posudu sa karfiolom dodajte jaje, rendani crveni luk, parmezan, čedar, bademovo brašno, kao i so i biber po ukusu. Upotrijebite gumenu špatulu da sve dobro promiješate. Ostavite smjesu da odstoji 5 minuta da se sjedini.
Na pripremljeni pleh stavite malo ulja i razmažite. Rukama formirajte 34-35 malih jastučića veličine oko 2.5 cm dužine i 1.5 cm širine, postavljajući ih na pleh sa razmakom od oko 2.5 cm. Svi jastučići bi trebali stati na jedan pleh, ali možete praviti I u serijama ako je potrebno. Ponovo premažite jastučiće sa malo ulja.
Pecite oko 20 minuta, dok ne postanu zlatno smeđi. Okrenite jastučiće i nastavite sa pečenjem još 10 minuta, dok ne budu smeđi/zlatni sa svih strana.
Dok su jastučići vrući, pospite dodatno solju. Prijatno!